蕎麦の調理法

・茹でる前の「生そば」です。材料にこだわり、丹精込めて手打ちしております。

・麺を茹でる際は必ずたっぷりの「沸騰したお湯」にしっかりと麺を「ほぐして」から入れてください。

・鍋に入れた後、茹でている間はやさしく混ぜてください。

・茹で上がりましたらざるなどにあけます。

・冷たくして食べる場合には手早く流水で麺をしめ、軽く水を切り器に盛りつけます。

・温かくして食べる場合には、先にどんぶりの中へ茹で上がった蕎麦を入れ、別の鍋で温めたダシをかけお召し上がりください。